投资几千元,年利数十万!家庭小本创业首选项目——生产仿荤素食利润惊人!
成本1元/斤左右,批发3元/斤左右,日产800斤左右!一、素食市场概况:素食——21世纪的主流食品澳洲医学博士柏列明说:“素食可以延长寿命,这是我食素的第一个理由!”在香港有200多家素食馆生意火爆!加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加一倍多。在美国有2000万食素者。英国科学家发现,素食者血中含有一种多肽物质,比喜欢肉食者低9﹪;同时发现,素食者比肉食者大大降低前列腺癌的发病率。素食连锁店在德国备受青睐。有个“雷夫莫娇”素食连锁机构在全国有2500家连锁店,此店只卖素食,每天都生意兴隆。现在的“新素食者”除了中老年人外,还有大批年轻人。他们厌倦了餐桌上日益增多的大鱼大肉、生猛海鲜,总希望从素食中寻觅一缕清香、一份自然、一份绿色。在欧美发达国家及港、澳、台地区,吃素的比例非常高。因为大家知道,素食的副作用大大低于荤食,可以减少疾病。在很多西方国家已开始推广“健康饮食金字塔”:最下层的是粮食,往上便是蔬菜、水果、蛋、奶、鱼、塔顶是肉类。他们认为以素食为主的膳食是直接吸收,才是最利于健康的。美国农业部宣布:素食在营养方面完全可达到国家推荐的饮食标准,也就是说不必吃肉、鱼、鸡、蛋和奶制品,也可以有很好的营养。据民意调查,素食主义已经在英国成为最快增长的饮食风尚,更令人鼓舞的是,素食品在英国每年销售总额为一百一十亿英镑,年龄在十三到三四十岁的民众中,有百分之十一是素食者,按日前增长速度到二O三O年,英国人将全部成为素食者。我国20世纪后期,人们荤食比例增加,对人们健康的危害也越来越大,目前每十个人中就有一名胖子,随之而来的心血管系统疾病、糖尿病、癌症等发病率都在不断攀升。随着人们生活条件和营养观念的转变,杂粮、野菜重新受到人们的青睐,家常菜又被端上了饭桌,21世纪素食将成为人类饮食主流。据中新社调查,中国城市居民膳食结构严重不合理--吃肉太多!动物性食物消费过多,素食物仍显不足,针对中国的素食市场,我们进行了详细的市场调查,现在餐饮业要解决的问题不是营养不够,而是营养过剩,一些老年病在向低龄化发展,经常可见一些三十岁,甚至二十多岁的人已是大腹便便,而且糖尿病、高血压、高血脂等富贵病也正以惊人的速度增长,食物的健康与营养的调配,已逐渐被提升到了很重要的地位,素食食品的流行消费已势不可挡。二、素食特点及经营品种:素食均采用新鲜原料精工细作、造型逼真、口味独特,具有“鲜、嫩、脆、香、形、觉”的特点。“仿荤”是素食制作的一大特点。在模仿肉的口感、口味、嚼劲方面,完全做到了与原肉食无法分辨的程度,很多消费者在吃了以后都啧啧称奇,都不相信这是素食。可以生产素牛肉、素羊肉、素五花肉、素肉丸、素排骨、素肥肠、素猪肚、素田螺、素猪耳、素鱼片、素腰片、素腰花、素肉丝、素肉片、素鲍鱼片、素鱿鱼、素羊肉串、素虾仁、素鲍鱼丝、素鱿鱼丝、魔芋豆腐、素鸡、素鱼、素鸡腿、素鸭、素鹅、素海参、素火腿、素什锦等几十个市场畅销品种。新增(1):开家《西游记》素宴店,让顾客在美食中"西游"《西游记》素宴的特点:以素食为主,并运用不同的制作工艺,制成各种味可口的素食佳肴。使食用者不仅品尝到以素食为主的美味佳肴,而且不会造成食用者营养过剩,导致肥胖症。素宴用料全选用自然生长的各种野菜、果蔬、素食,由冷盘和各种菜肴组成。冷盘取材于美猴王拜师学艺时仙山的景色,以矗立高山与日出为主景,辅之以西游记原著中"天厨
御宴"提及的木耳、豆腐皮、面筋、椿树叶、莱菔,菜瓜、淮笋、仙葵等六围碟为衬景组成:其它菜肴包括瑶池仙桃、农家杂粮、潺潺瀑布挂帘帷、油炒乌英花、乌蓝枸杞头、嫩焯黄花菜、酸齑白鼓丁、浮蔷马齿苋、江荠雁肠英、青蒿斜蒿抱娘蒿、四般近水实清华、蒲根菜并茭儿菜组成。四、《西游记》素宴独树一帜的养生功效;1、具有和胃、利便、消痰、养血、止血、敛阴润燥之功效。2、可利水、清热、消炎、解毒、杀虫,夏令常食、可消暑湿。3、在物质生活日益丰富的今天,《西游记》素宴减少了脂防的摄取量,增加了各种人体必需的维生素和微量元素以及多种营养成份,实乃养生、健体、素脂降压之佳宴。新增(2):素食“唐僧肉系列食品”蔬菜的成本、肉食的价格、想不赚钱都难!1、概述:疯牛病、口蹄疫、非典去了,禽流感又来了。肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂正以惊人的速度直线增长。现代人在享受“小康生活”的同时,也在反思动物性食品给予身体带来的种种危害。通过对传统素食文化和佛家素食文化的深入研究,并结合现代人的饮食特点,相继推出了“唐僧肉”系列素食,它仅具有肉食的鲜香,同时兼具一定的保健功能,饮食行业独树一帜,一石激起千层浪。长期食用“唐僧肉”,可降低血清和肝脏中的胆固醇,控制总脂肪酸的浓度上升,并有助于治疗高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病以及肠道系统的疾病,是人类理想的健康食品。2、产品简介:(一)魔芋系列素食:魔芋是天南星科多年生草本植物,华西医大研究表明:魔芋能降低血液内的胆固醇,俗称肠胃“清道夫”。另外,它还具有明显降低甘油三脂作用且血脂达到正常后不返弹,起到调解脂质代谢作用,从而降低粥样动脉硬化和冠心病和发病率,同时,对预防结肠癌和辅助治疗糖尿病具有一定的疗效。以魔芋为主料,采用独特工艺做成的素牛肉、素羊肉、素猪耳、素鱿鱼、素虾仁、素海螺、素腰花等数十种纯天然素食,其口味、口感比真正的肉食更令人回味无穷,可随意煎炒、炖、涮、凉拌,规模化生产成本0.65元/斤,批价1.5──1.8元/斤以上。(二)组织蛋白系列素食:组织蛋白是从大豆中提取的精华部分。众所周知,大豆蛋白是各类植物蛋白中上品,其营养价值优于动物蛋白,富含大量有利于儿童智力发育的脑磷脂和卵磷脂,经常食用可预防高血压、动脉硬化、脑偏瘫等疾病。以组织蛋白、水解蛋白等为原料,经高科技手段加工而成的素鸡、素鱼、素鸭、素鸡腿、素牛肉等美食,以素仿荤、口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,市场前景极为广阔。(规模化生产成本仅为1.5─1.8元/斤,售价4─6元/斤)(三)海藻类系列素食:利用天然的海洋植物(海带、海藻类)、淡水湖植物(螺旋藻)亚热带植物(芦荟、仙人掌)经过高科技手段提炼而成。利用该原料,可以任意生产各种肠、肚、水晶肉丝、素肉条(片)、鲜贝丁、素鱿鱼、夹馅蛋等。现代医学研究发现,藻类含有藻胶质、蛋白质、糖类,纤维素并含有十多种维生素,碘、钾等微量元素。最大的特点是含碘丰富,对维持人体正常的生长功能具有重要作用。(四)面粉制面筋系列素食:以普通面粉或面筋粉为原料,经特殊工艺可生产各种面筋团、面筋卷、面筋泡、面筋肠、烤面筋、油面筋等深受大众欢迎,市场畅销的面筋素食产品。3、投资与效益分析(以日产500公斤为例)(1)需手动切片机、台称、绞切机、封口机各壹台,价值1500元左右,流资5000元左右。规模扩大,则投资需相应加大。(2) 因“唐僧肉”系列素食目前在市场上尚属空白,销售价格可自行掌握,其利润可想而知(一般应以当地的消费水平作为定价依据)。一般情况下,日产500公斤,日利应在千元以上。三、生产原料及营养价值:素食是由魔芋、大豆、麦类及组织蛋白、水解蛋白、调味料等天然原料结合传统素菜工艺,利用现代食品加工技术精心调配而成。素食大致可分为魔芋、大豆、小麦之类加工品和天然蔬果原料。营养价值分别如下:1、大豆及麦类:素食加工品基本上是以使用大豆、小麦等为主料磨制成粉,并仿造各种肉类、海鲜等食物的口感、口味而制造出来,具有植物性蛋白质、维生素、矿物质等,营养丰富,而且比肉类更便宜,更可以减少脂肪及胆固醇的摄取。2、天然蔬果:天然生长的蔬菜、水果,本身不含脂肪,具有丰富的矿物质、维生素及水分,而且蔬果种类繁多,更可丰富素食菜肴的变化。例如在素菜中,常用来作搭配的胡萝卜,含有丰富的维生素A及钾、钙、磷等矿物质,加上食物纤维的作用,对于保持正常的血压和胆固醇都有好的影响。3、魔芋粉又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族,在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球,并被称为“魔力食品”。魔芋对人体保健有着特殊的意义,它能降低胆固醇,预防癌症,降低冠心病发病率,日本每年从我国大量疯狂地进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉,可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食,营养丰富,美味可口,烹调方法多样,可炒、可炖、可蒸、可凉拌。魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚糖高达50克,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克,脂肪0.1毫克,钙45毫克,磷272毫克,铁1.6毫克,锌2.05毫克,锰0.88毫克,铬0.25毫克,铜0.17毫克,葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大,粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。四、生产及经营模式:素食系列食品,可随意炒、炖、涮、凉拌等多种吃法。既可现制现卖,向集贸市场、机关食堂、车站码头、学校、旅游景点、宾馆、酒店批发,也可用统一设计的精美包装袋、礼品盒在各大超市、商场、便利店、社区、闹市等地点销售。你也可以招下岗职工、无业青年等人,不用付工资按销售提成计酬,批发给他们,让他们到各地市场销售。小规模生产只需手动切片机、台称、封口机、模具即可。素食,以其天然、营养、时尚、健康受到越来越多的消费者的青睐。目前,经营素食主要有三种模式:1、开办素食加工厂(独立生产,配送给餐厅、超市、便利店、车站码头、机关食堂、火锅城、菜市场、批发市场、旅游景点、休闲美食店等)。2、素食专营店加盟。3、前店后厂销售(开专卖店现做现卖)。五、暴利行业——投资及利润分析:最低投资万元左右,请1-2名工人,即可办厂生产,对外销售。统一的品牌、统一的包装设计、统一的宣传资料。中小规模生产,成本0.8—1.2元/斤,批发3----5元/斤,以日产600斤计,每日利润2千元以上,每年可获利50-80万元。如规模扩大,效益更加可观。利润分析:素食的售价属工薪水平,大众乐于接受,原材料成本较低,利润主要体现在技术含量,如素牛肉,成本0.80元/斤左右,售价4元/斤,而真正的牛肉8元/斤,顾客觉得我们的售价低,而我们的利润却十分可观。1、A级(手工作坊型):需20平方米场地,工人2人,流动资金1000元,可生产素牛肉、素羊肉、素牛排、素猪排、素肥肠、素猪肚、素鸡、素猪耳、素猪肝、素鱼、素腰花等几十个品种,日产最低按400斤计,批发利润每斤2.50元,日毛利1000元,月毛利润30000元左右,扣除工资、水电、销售费用等,月纯利不低于25000元。年利润30万左右。2、B级(半机械化型):需30平方米场地,工人3人,流动资金2000元,日产1000斤,批发利润每斤2.50元,日毛利2500元,月毛利润75000元。3、C级(全自动机械化型),场地50平米以上,工人8人,流动资金8000元,年纯利润在百万元以上。注:此利润分析仅供投资者决策时参考,不作获利的承诺。六、营销参考:1、可在菜场入口或菜场内人流量较大的地方设摊(或店)零售或批发;2、直接向饭店、火锅店、单位食堂送货上门直销,建立长期固定合作关系;3、
先送后卖,空白市场的顾客大多对魔芋素食不甚了解,可采用先尝后买的经营方式,迅速打开市场,赠送产品的同 时发放一些印有魔芋保健功能和烹调方法的详细介绍资料;4、前店后厂;5、开一个素食专营店,即在批发的同时,开展更高利润的零售业务。小成本可到菜市场,中成本可到商场、超市设素食专柜销售,大成本可到繁华商业街等闹市开店销售。七、技术转让:全套仿荤素食技术资料280元并赠送魔芋的加工利用(魔芋的粗加工、精加工)、仿荤素肉、唐僧肉素食、仿荤素菜、豆制素食、烤面筋、油面筋系列等生产技术九集教学视频及《西游记》素宴全套菜肴制作工艺。
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