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实用食品技术超市

   购买技术超市资料,能让您省去成千上万元的转让费,照样得到当前技术市场上最为热门的实用技术。每项技术均含有具体的原料配方(或线路图纸)、制造工艺和使用方法。每项仅收费200元(含邮资)。

黑米芝麻糊的加工

黑米是历代皇宫享用的滋补品,素有“补血米”“长寿米”“药米”“神仙米”之美称。《本草纲目》记载:黑米有滋阳补肾/健脾暖肝/明目活血之功效。代码0984 

黑米乳酸饮料

黑米乳酸饮料是以黑米为原料,经粉碎/糖化而成为营养丰富的黑米汁,然后接种乳酸菌A,经发酵酿制而成。乳酸菌能产生有机酸,过氧化氢/抗生素等,能降低人体肠道内的PH值,强烈抑制引起肠疾/下痢/便秘等消化不良的病原菌和腐败菌的增值,阻碍或减少其产生有毒胶/苯酚(具有癌症助催化剂的作用)等,分解亚硝胺等致癌物质。此外,乳酸菌A发酵液含有胆固醇因子,可治疗动脉粥样硬化。代码0986 

米饼的制法

美国近几年来也出现了米饼小吃食品,米饼是低热值(146.3-167.2千焦/只饼)的膨化制品,每只饼重9-10克,主料是籼米或粳米,可以添加黑芝麻,粟和盐等配料。米用糙米,营养素含量多且高,又能满足人们对低热量和高膳食纤维的要求。代码0993 

新型酥皮黑米蛋糕的制作

酥皮黑米蛋糕是用黑米、黑芝麻等为原料加工生产的新型蛋糕。其以黑米蛋糕为基础,外包甜酥皮,再经低温烘烤而成,入口外酥内软,风味别致,是一种颇具市场潜力的黑色保健营养食品。代码0995 

速溶黑米营养健身茶

以黑优粘为主要原料,经焙炒/碾磨/酶解/煮沸/澄清/过滤/均质/喷雾干燥等加工工序研制而成的天然速溶黑米健身茶(饮料),产品呈紫红色粉状,冲调后速溶性好,茶液紫红透亮/澄清,有黑米及菊花天然香味,甜酸适口,不含人工色素,香精及防腐剂,是一种具有黑米特色,冲调方便的低热能营养丰富的天然饮品。该产品经广东省食品质量监督检测站检测,含有多种氨基酸,丰富的维生素和微量元素,并经广东省食品卫生防疫站检验,符合企业食品卫生标准。代码0987 

玉米千层糖的制作方法 

玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味食品,具有香、甜、酥、脆的特点,深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行,所以,掌握其加工制作方法也就显得特别重要。代码0993

苹果脆片生产技术 

苹果脆片是在真空状态下,通过没炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,得到含水在5% 左右的制品。代码0996

杂粮酿醋技术 

酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处,以下介绍民间传统的利用杂粮酿醋的技术。代码0988

果味高级乳酪蛋糕的加工技术

果味高级乳酪蛋糕是蛋糕中的精品,它以其营养丰富、味道清香、口感酸甜、油而不腻的特色,深受广大消费者的青睐。加工该蛋糕是国营、集体企业及个体劳动者的一条致富门路。代码0708

速溶豆乳粉制作

豆乳粉是将浓缩后的大豆乳经喷雾干燥而制得的固体粉末状产品,具有贮存、携带和食用方便的优点。代码0922

黑芝麻营养羹的制作

黑芝麻营养羹为中国传统美食,常食此品,益脾胃,补肝肾,能治疗身体虚弱、头晕耳鸣,对白发变乌、润肤养颜均有辅助作用,是老幼皆宜、居家旅行之佳品。代码0934

黑玉米花加工工艺及配方

爆裂玉米花以其诱人的芳香是、丰富的营养、良好的口感和食用方便而风靡全球,进入家庭。黑玉米加盟更为这一市场增添了无穷的魅力。代码0949

黑芝麻糕点的制作

湖北特产麻烘糕是著名的传统食品,有着悠久的历史。产品的特色之一是用料讲究。产品选用湖北应山县的上等糯米、黄梅县特有的黑芝麻、咸宁县特产的桂花,配上精制的绵白糖、小磨香油等优质原料,按传统工艺精制加工而成。糕片呈长方形薄片状,白线边,边白如雪,黑麻心,黑白相映,形成鲜明对照,各显自身特色。既有米烘糕香松脆爽等特点,又有去片糕甜润易溶的风味。其浓郁的芝麻香、桂花清香沁人肺腑,是品茶待客馈赠亲友的佳品。代码0935

黑大豆饮料的加工制作

黑大 豆味甘,性平,具有多种营养与保健功能,为了充分开发利用我国丰富的黑豆资源,近年来国内也开发出了多种类型的黑豆饮料,如黑豆口服液、黑豆饮料等。此外我国潮汕地区历来就有将黑豆与熟地煲汤作为夏季消暑、清热祛湿的饮品。代码0924

黑小麦饼干的制作

饼干的花色品种繁多,并随着科学技术的发展和工艺设备的不断改进,仍不断有新品种出现,这给饼干的准确分类带来了一定的困难。目前饼干分类方式很多,如按质量高低可分为高档饼干、中档饼干和低档饼干;按口感不同可分为用油、糖量少,质地较硬的硬质饼干和用油、糖量大的疏松饼干,以及特殊用途的压缩饼干;按口味不同又可分为甜饼干、咸饼干和甜咸饼干,但最为常用的分类方法是按原料配比不同进行分类,可按饼干分为五大类。代码0941

复合型黑米营养糊

谷物/豆类/蔬菜/水果等农产品作为生活必需品,历来是人类能量和营养的主要来源。众所周知,这些农产品在营养上各有侧重,谷物以淀粉为主,豆类以蛋白质/脂肪为主,蔬菜/水果以维生素/纤维素和矿物质营养为主。实践证明,运用现代科学技术手段,按照营养互补的原则,将这些原料有机结合起来,开发新型天然保健食品,已成为农产品加工业发展的重要途径之一。近来,我们选择黑米/黑大豆等谷豆农产品为主料,根据中医食疗理论,配伍薏米/淮山/芡实/枸杞等药食兼用原料,采用挤压膨化技术,研制保健型方便营养糊的基料,结合减压干燥工艺生产的南瓜粉/胡萝卜粉/苹果粉和甘薯粉等果蔬辅料,调配成风味各异的南瓜型/胡萝卜型/苹果型/甘薯型等黑米营养糊产品,旨在推动农产品深加工的全面发展,使之更好地造福于人类健康。代码0983 

米饼干加工方法

米饼干是以大米为原料生产的一种日本焙烤小吃食品。这些制品与以黄油和奶酪为主的西方小吃食品风味差别相当大,虽然过去数年日本传统小吃和糕饼与西式小吃糕饼有过竞争,但现在的米饼的销售量每年都在增长。日本米饼工业的很多问题主要与制造技术有关,这些技术通常是手工操作而且保密,另外,政府对大米销售的控制和米价上升也限制了其应用。代码0992 

黑米八宝粥的生产工艺

该产品以黑米为主要原料,辅以赤豆、眉豆、莲子、红枣、薏米、砂糖等,经过灌装、密封、杀菌而成的罐头类方便食品。代码0990 

速溶粉末类婴幼儿食品

挤压技术常用于速溶粉末类婴幼儿食品,老年食品的加工。挤压加工速溶粉末类食品的显著优点是工艺简单,多种食品原料可以自由组合加工。由于最终产品需要磨碎,因而对挤压机挤出产品的成型性要求不很严格。原料在喂入挤出机前,根据营养平衡的需要,可以利用各种谷物/油料/豆类进行加工,加工后的产品易贮藏,食用方便。代码0985 

果蔬的包装保鲜的保鲜纸

保鲜纸又称防腐纸。人们在日常生活中总希望食物保持新鲜不变质,食用方便,虽然可采用冷藏,干燥,制罐头等方法,但需一定技术和设备,增加了成本。采用保鲜纸则比较简便。尤其是盛夏季节,用它来包装食品,比常法保鲜期可延长1-2月。用本保鲜纸包装食品时,保鲜期长。例如包装面包,保存数月仍像刚烤好那样松软新鲜。用它包装鱼,肉或香肠等,数周内不会变质,变味。所用的原料无毒无害,均为可食品或食品添加剂。用于食品包装,例如面包,鲜鱼,鲜肉等,也可用于果蔬的包装保鲜。代码19128 

日本广为流行的补钙食品配方

钙是人体不可缺少的物质,尤其是孕妇及处于成长中的儿童更应大量摄取。但日常生活中,由于粮食的精加工及不合理的烹调和饮食结构,人们常会发生缺钙现象。目前市售补钙剂虽有多种,但是或因人体吸收率不高,或因需单独服用,带来不便等,达不到补钙的目的。本技术是以骨粉为主,添加人体必需的营养成分配制而成的补钙剂,可以添加在各种食品中,老少咸宜,食用方便。本剂在日本广为流行。本剂可以添加在各种食品中,也可以单独服用。若添加在食品中,老人,儿童,孕妇等均易吸收。必要时也可单独食用。本剂含有多种营养成分,有益于人体健康。用以补充人体钙质, 尤其适合于老人和儿童。 代码0896

食品抗菌防腐剂

食品都是一些有营养的物质,适宜于微生物和细菌的生长和繁殖。这些微生物和细菌的滋生是导致食品腐败变质的基本原因。为了防止微生物和细菌的危害,食品保藏除采用防止微生物和细菌生长的罐藏,冷藏,干制,腌制等措施外,还需要使用抗菌防腐剂作为杀菌,防腐的药物。常见的抗菌防病腐剂有苯甲酸钠,山梨酸钾及山梨酸,对羟基苯甲酸酯类等。这些抗菌防腐剂必须添加于食品中才能发挥作用。因此,这些物质也都随食品进入人体,虽然这些物质毒性不是很大,但对人体还是有一定的危害。本剂以无害物为主要成分,具有抗菌,防腐,防霉,防虫等作用,食用后对人体十分安全。可以直接涂于食品表面,或制成防腐纸等包装材料,使用方便。本剂用于各种食品,肉类,禽蛋,豆制品等的抗菌,防腐。代码0895

液体食品抗氧稳定剂

食品在贮存,加工和流通过程中,食品中所含成分会受空气中氧的氧化,引起变色或发臭,在某些情况下还会生成有害物质。特别是油脂或含油脂多的食品,易受氧化的影响,这些现象称为酸败。为了防止氧化变质,可添加抗氧化剂。本剂为液体食品(如饮料,酱油等)抗氧化剂配方,可防止液体食品的变色或变质。本剂所用原料均是食品,无任何毒性和毒副作用。代码0893

食品膨松剂(发酵粉)

膨松剂通常称为发酵粉。在制造以面粉为主要原料的食品时,能使成品变得松软可口,而且有助于消化。在以安全为前提条件下,膨松剂的基本要求是发气量多而均匀,分解后的残余物及气体不影响成品的质量的色味。食品膨松剂有单组分和复配型两种。本剂是新近开发的一种复配型膨松剂。它具有更佳的膨松和适口效果。代码0892

随饮随配固体颗粒汽水

汽水是深受群众喜爱的饮料,它不仅可以防暑降温,而且可以解渴和滋补身体。可是,市售的汽水大部分是液体,携带不便,尤其中在深山或交通不便的地区旅游,更是不便。本剂是用汽水的原料制成固体颗粒,随饮随配。外出旅游可随身携带。本剂泡沫丰富,口感良好,使用方便,随饮随配。制备简单。适合于家庭,宾馆等自制。本剂适于外出旅游者使用,也可用于家庭,宾馆,饭店等。代码0897

黑芝麻营养羹的制作

黑芝麻营养羹为中国传统美食,常食此品,益脾胃,补肝肾,能治疗身体虚弱、头晕耳鸣,对白发变乌、润肤养颜均有辅助作用,是老幼皆宜、居家旅行之佳品。代码0934

黑芝麻糖果的制作

芝麻酥糖分黑芝麻酥糖和白芝麻酥糖。黑芝麻酥糖内嵌糖馅由绵白糖和碱桂花配制而成,甜中略带咸味,清香适口。白芝麻酥糖内嵌以白糖、玫瑰配制的糖馅,食之有玫瑰芳香,回味悠久。代码0936

水代法生产小磨香油

我国是独创“小磨香油”的故乡,小磨香油的历史至少也有四五百年了,虽然生产小磨香油的“水代法”跟现代科学上典型的萃取技术不谋而合,但多年来其配套技术和设备及生产方式还沿用传统的作坊式生产,工艺设备落后,生产规模小,产品的香味散失较多,油体浑浊,质量不稳定。制定科学的生产工艺和统一的产品质量标准,进行规模化、标准化生产。代码0927

麻油香味的强化

芝麻油香味的强化分为工艺强化和调配强化两种。代码0930

黑大豆饮料的加工

黑大豆味甘,性平,具有多种营养与保健功能,为了充分开发利用我国丰富的黑豆资源,近年来国内也开发出了多种类型的黑豆饮料,如黑豆口服液、黑豆饮料等。此外我国潮汕地区历来就有将黑豆与熟地煲汤作为夏季消暑、清热祛湿的饮品。代码0901

黑玉米胚饮料

黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、氨基酸等,利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。代码0953

黑芝麻糕点的制作

湖北特产麻烘糕是著名的传统食品,有着悠久的历史。产品的特色之一是用料讲究。产品选用湖北应山县的上等糯米、黄梅县特有的黑芝麻、咸宁县特产的桂花,配上精制的绵白糖、小磨香油等优质原料,按传统工艺精制加工而成。糕片呈长方形薄片状,白线边,边白如雪,黑麻心,黑白相映,形成鲜明对照,各显自身特色。既有米烘糕香松脆爽等特点,又有去片糕甜润易溶的风味。其浓郁的芝麻香、桂花清香沁人肺腑,是品茶待客馈赠亲友的佳品。代码0935

膳食纤维食品的加工

膳食纤维一般称为食物纤维,主要指不能为人体消化酶所水解的植物细胞壁或细胞内的成分,也即由于不好消化,不能变为营养的残渣和不能利用的糖质。按其在水中的溶解性能大致可分为不溶性食物纤维和可溶性食物纤维两大类。代码0945 

营养米珍珠及其汤料的生产工艺

俗称珍珠粉,采用大米(大米95%,薏米5%)精制而成。米珍珠色泽洁白,状如小球,本产品食用方便,每100克米珍珠加水700毫升煮10分钟或沸水浸泡20分钟,然后加入汤料即可食用。由于汤料富含蛋白质、赖氨酸、还原糖及多种维生素,因而使本品营养丰富。特别是加入莲子、薏米等保健食品,使本产品具有清心安神、健脾养胃之功效,是老年、儿童的最佳食品之一。代码0702 

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